Para cuantificar el contenido de vitaminas en los alimentos existen diversos métodos fisicoquímicos, varios de los cuales requieren contar con equipos de alta tecnología lo cuales no están siempre disponibles en el medio nacional.
En nuestro país no existen la tecnología necesaria para medir el contenido de vitamina D, E y mineral Yodo. Sin embargo, si existe la posibilidad de medir el contenido de vitamina A, a través de la espectrofotometría. La espectrofotometría es un método de análisis que utiliza la luz para medir la concentración de las sustancias químicas.
INLASA (Instituto Nacional de Laboratorios de Salud) cuenta con la tecnología necesaria para realizar el análisis por espectrofotometría y ha sido, debido a su imparcialidad e independencia, el ente que analizó las muestras de huevo NUTRIROLON™ y VITAMINADO™ para cuantificar las composiciones de los mismos. De acuerdo a la literatura científica consultada y a los análisis realizados, los resultados comparativos muestran:
(a) Fuente: Análisis de Laboratorio INLASA
(b) Fuente: Protagonista EL HUEVO, Federación Nacional de Avicultores de Colombia, 2000.
De la anterior tabla se concluye que, para el caso de la vitamina A, NUTRIROLÓN™ y VITAMINADO™ cuentan con un contenido superior al de un huevo común (414µg y 211µg versus 160µg, respectivamente), debido al énfasis que hace AVICOLA ROLÓN en proveer una nutrición equilibrada y superior a los requerimientos básicos para sus aves ponedoras. Estos resultados son refrendados por los Análisis de Laboratorio ya mencionados.
En cuanto al contenido de Vitamina D, E y mineral Yodo, aunque no existe en el país la tecnología necesaria para cuantificar exactamente su contenido, el conocimiento en formulación y nutrición aplicados en la alimentación de nuestras aves y la validación realizada en el caso de la Vitamina A, nos permiten asegurar que al menos se obtiene el mismo contenido de vitaminas D, E y mineral Yodo en NUTRIROLÓN™ que en el caso de un huevo común y que, al menos se obtiene el DOBLE de estos componentes en VITAMINADO™ que las cantidades presentes en un huevo producto de una alimentación de aves normal.
Imagenes comparativas del análisis de laboratorio
Análisis de laboratorio Nutrirolón
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En cuanto a los huevos enriquecidos con OMEGA-3, éstos se sometieron a análisis fisicoquímicos para determinar su contenido de ácidos grasos, en particular de DHA ( ácido docosahexaenoico) evidenciando su crecimiento a medida que el enriquecimiento se estabilizaba y más aún en relación a huevos no enriquecidos. Los análisis se realizaron en el Centro de Alimentos y Productos Naturales de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Mayor de San Simón.
Análisis Fisicoquímico Final Omega 3
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