Analizan los Beneficios de la Alimentación con Huevos Multienriquecidos
Fecha : 2009-11-04
Este resumén del artículo publicado en el Journal of Nutrition, Health and Aging (10(5):371-376, Sep 2006) concluye que con el multienriquecimiento del huevo a través de modificación de la dieta de las gallinas ponedoras, ¡se podría obtener una fuente alimenticia que proveería alto porcentaje de los nutrientes esenciales más importantes de la dieta humana! Acceda al artículo aquí
El Huevo, mucho más que un alimento
Fecha : 2009-09-07
Este breve artículo escrito por una reconocida nutricionistas de El Instituto Latinoamericano del Huevo, resume los beneficios de la luteína y la zeaxantina, potentes carotenoides presentes en la yema en forma natural y que cumplen funciones anitooxidantes. Es decir, que protegen a las células frente a la oxidación y degeneración que provocan los radicales libres, sustancias que el cuerpo elabora como parte del metabolismo y como defensa frente a las bacterias a causa de la contaminación, el tabaco y otros. Vea el artículo completo aquí
Contenido de yodo en huevos: Importante fuente de minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3
Los programas de salud en muchos países tratan de enfrentarse a la carencia de yodo con el uso de sal yodada, así como con la producción de alimentos enriquecidos con yodo. Entre éstos elevar el contenido de yodo en huevos es una ingeniosa vía, aunque poco usada para prevenir deficiencias. El siguiente artículo muestra a detalle estudios realizados en diversos países y por renombradas instituciones que comprueban los múltiples beneficios para la salud humana al consumir huevos enriquecidos con Yodo . Ir a la página
Alimentos Funcionales (presentación de Power Point)
Descargar: Alimentos Funcionales (presentación de Power Point)
Cracking the Egg-Cholesterol Myth (sitio en inglés)
Descargar: Cracking the Egg-Cholesterol Myth (sitio en inglés)
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