Los huevos son una excelente fuente de colina,  un nutriente poco conocido pero esencial ya que contribuye al desarrollo del cerebro del feto y previene defectos de nacimiento. La Academia Nacional de Ciencias (NAS por sus siglas en inglés) recomienda un incremento en el consumo de colina en mujeres embarazadas y en etapa de lactancia. Dos huevos-incluidas sus yemas- contienen cerca de 250 miligramos de colina, o aproximadamente la mitad de los requerimientos diarios de un adulto. La NAS recomienda que las mujeres en etapa de embarazo consuman 450 miligramos de colina por día y 550 mg para aquellas en etapa de lactancia

Además de colina, los huevos tienen cantidades variables de otros tres nutrientes que las mujeres embarazadas más requieren: proteínas, vitamina B y hierro. Los huevos son una buena fuente de proteína de alta calidad, que contribuye al desarrollo fetal. Adicionalmente contienen vitamina B que es importante para el normal funcionamiento del tejido nervioso y puede ayudar a reducir el riesgo de defectos de nacimiento durante el desarrollo del  cerebro y la espina dorsal del bebé. El hierro en el huevo es particularmente bien absorbido por el cuerpo, esto convierte  a los huevos en una excelente opción para mujeres embarazadas y en etapa de lactancia, quienes tienen un riesgo más alto de padecer anemia