Vitaminado

El huevo es por naturaleza una excelente fuente de nutrientes, destacándose sus  proteínas de alto valor biológico (que por sí solas pueden sostener la vida), además de vitaminas: A, B2, B12, D, E y minerales: Hierro, Yodo, Zinc, Fósforo y Selenio.
Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento celular  y para la vida. Como nuestro cuerpo no puede producirlos por sí mismo, los obtenemos a través de los alimentos. Y entre ellos, el huevo es uno de los  más completos y a la vez más económicos.
A continuación se muestra la información nutricional del huevo común:

EL HUEVO VITAMINADO DE AVÍCOLA ROLÓN CONTIENE  ¡EL DOBLE DE VITAMINAS A, D, E  y  DEL MINERAL YODO QUE UN HUEVO NORMAL! ES ECONÓMICO y sus beneficios son grandes tanto para niños en etapa de crecimiento, deportistas, mujeres en etapa de embarazo y lactancia, personas de la tercera edad y …PARA TODA LA FAMILIA!

(a) Fuente: Análisis de Laboratorio INLASA
(b) Fuente: Protagonista EL HUEVO,  Federación Nacional de Avicultores de Colombia, 2000.

Análisis de laboratorio

Vitamina A**: Fundamental para la vista, el mantenimiento de dientes, la piel, huesos, las defensas del cuerpo, la reproducción y para las mujeres en etapa de lactancia.

Vitamina D: Compuesto fundamental para la formación y fortalecimiento de los huesos al aumentar la fijación de Calcio. (mineralización ósea)
Los huevos son uno de los pocos alimentos que contienen naturalmente vitamina D. El Vitaminado Rolón ™ contiene el doble de vitamina D que un huevo común.

Vitamina E: Es un antioxidante natural que evita el desgaste y envejecimiento de la piel y músculos, al favorecer la circulación sanguínea.

Yodo**: Por nuestra condición mediterránea (alejados del mar), Bolivia presenta riesgos muy reales de deficiencia de Yodo. La deficiencia de Yodo puede causar hipotiroidismo, bocio, retardo mental, depresión, el cretinismo, entre otros.
El Vitaminado Rolón ™ contiene el doble de Yodo que un huevo común.

** Se sabe que en general la población boliviana es deficitaria en vitamina A y Yodo

Fuente de las ilustraciones:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/framing.html
www.walgreens.com

No existen hormonas o químicos para dotar “artificialmente” de vitaminas al huevo ni al ave. La vitaminización se da en las gallinas de la misma forma que en las personas, por el  proceso más natural que existe: EL DE LA ALIMENTACIÓN. Nuestro Alimento balanceado especialmente formulado y probado permite que la gallina transmita al huevo  todos los nutrientes necesarios, proteínas, minerales y, a diferencia de otras formulaciones, el doble de vitaminas A, D y E además de Yodo. De este modo ni la gallina ni el huevo sufren ninguna  manipulación en laboratorio, ni son inyectados, ni reciben radiación de ningún tipo que les cause daño y menos aún lo sufrirán quienes los consumen.

Por otro lado, el Huevo Vitaminado de Avícola Rolón cuenta con ANÁLISIS de LABORATORIO ÚNICOS EN EL PAÍS que certifican su contenido nutricional y su sanidad. Los Análisis LNS-F-07-6-450-07 y LNS-F-07-6-015-08 realizados en INLASA (Instituto Nacional de Laboratorios de Salud) certifican el contenido doble de vitaminas en nuestro huevo en comparación al huevo normal.

Fecha de vencimiento

El Huevo marcado con fecha de vencimiento se constituye en la garantía para Usted  de que compra un HUEVO FRESCO, del cual conoce un vencimiento aproximado; de ORIGEN CONOCIDO,  por que existe una empresa con años de experiencia  y confiable que coloca su marca en el producto  y , por último, que se trata de un producto RASTREABLE,  a partir del código que acompaña a la fecha. Esto le permite a la empresa monitorear y controlar los procesos de nutrición,  cuidado de las aves, selección y almacenamiento  que llevan a su mesa un huevo de excelente calidad nutricional y sanitaria.

Por pocos centavos adicionales Ud. lleva seguridad y salud  a su familia, con la tranquilidad de poder hacer cualquier reclamo dentro del periodo de garantía y ser atendido por una empresa seria.

En los huevos sin fecha de vencimiento ¿quién respalda su compra?, ¿a quién puede reclamar?

La tinta utilizada por Avícola Rolón para marcar el huevo es TINTA DE GRADO ALIMENTICIO, NO TÓXICA, utilizada en diversos alimentos a nivel mundial y aprobada, entre otros, por la FDA (Food and Drugs Administration, organismo oficial de los Estados Unidos que regula la seguridad y eficacia de alimentos y fármacos). La tinta no daña a la clara ni a la yema, ni a quien los consume. Usted puede comprobar la calidad de la tinta tratando de borrarla o deformar el marcado con el dedo húmedo, haciendo pasar el huevo en agua para ver si se destiñe o revisando si el interior del huevo tiene tinta. ESTO NUNCA SUCEDERÁ.

Sin embargo, recuerde  que sólo las agencias y distribuidores autorizados y los mejores supermercados y tiendas  identificados con el logo y empaques de nuestra empresa, ofrecen huevo normal y vitaminado marcados con fecha de vencimiento y que el marcado  no se destiñe y tiene un formato especial (NOMBRE DEL PRODUCTO - CODIGO DE ORIGEN - FECHA DE VENCIMIENTO) Ej. VITAMINADO - 4ES -  V15/ENE, NUTRIROLON - 1K - V30/MAR. Cuídese de posibles imitadores, observe el correcto sellado y no arriesgue su salud.

El huevo Omega 3 es producido por aves que son alimentadas con piensos especiales donde es colocado el ingrediente natural PUFA Omega 3 (siglas en inglés para Ácido graso poli-insaturado, poly-unsaturated fatty acid). Las propiedades del Omega 3 son transferidas a los huevos a través del alimento especialmente formulado que es suministrado a las aves.

El huevo y la gallina

No, el huevo comercializado por Avícola Rolón no es huevo fertilizado. En las gallinas, el poner huevo es un proceso natural que no requiere de la actuación del gallo. Sin embargo, para que de éstos nazca un pollito, Si es imprescindible la participación del macho de la especie. Como durante la cría de nuestras aves nunca están presentes los gallos, los  huevos producidos y comercializados por Avícola Rolón no están fertilizados, o dicho de otro modo, no hay forma de que nazcan pollitos de ellos.

Existe la falsa creencia de  que la presencia de pequeñas puntos de color sangre en el huevo significa que un pollito estaba en formación en él. Esto es totalmente equivocado, estas manchitas se deben a la presión que sufre el huevo al pasar por el oviducto para finalmente salir al aire libre.(ver una explicación más detallada en ¿Qué son los puntos o “manchas” de sangre que a veces se encuentran en la yema del huevo?)

Los pequeños filamentos viscosos blancos en una clara de huevo se llaman “chalaza”. Su función es anclar la yema de huevo en el centro del huevo. No son ni imperfecciones, ni embriones de pollo en formación, y son totalmente seguros para comer. De hecho, ¡cuanto más prominente es la chalaza, más fresco está el huevo!

El ciclo completo desde la ovulación a la puesta es de cerca de 25 horas. Aproximadamente 30 minutos después la gallina comenzará a hacer otro huevo.
A medida que una gallina envejece, sus huevos son más grandes. Es decir, los huevos pequeños son puestos por gallinas jóvenes y los huevos grandes y extra-grandes por gallinas más viejas

Fuente de  la ilustración: Asohuevo.cl

El color de la yema esta directamente relacionado con la dieta de las aves. Más específicamente con el uso de carotenoides, pigmentos naturales encontrados en flores, hojas y frutos de plantas principalmente. Así, tanto  el color amarillo tradicional como el anaranjado se deben al uso de estos pigmentos que, suministrados adecuadamente, contribuyen a la salud de las aves y a  la calidad final del huevo. Además, el color de estos pigmentos indica la presencia de vitamina A, lo que los convierte en ingredientes nutritivos tanto para el ave como para el consumidor final de huevo.

Contrariamente  a la creencia popular, estos pequeños  puntos no indican que se trata de un huevo fertilizado (con un pollito en formación) o la presencia de alguna enfermedad. Estos puntos son causados por la ruptura de algún vaso sanguíneo en la superficie de la yema o por un accidente similar  en las paredes del oviducto de la gallina durante la formación y descenso del huevo. Menos del 1% de los huevos contienen manchas de sangre.

En una sola palabra, la respuesta es No. En términos generales, las gallinas de plumas blancas ponen huevos blancos y las gallinas de plumas café-rojizas ponen huevos cafés. El color de la cáscara tiene muy poca relación con la calidad del huevo, el sabor, el aporte nutritivo, características de cocinado o resistencia de la cáscara.
El color café de los huevos se debe a un pigmento natural colocado por la gallina en la superficie del huevo durante  las etapas finales de su formación. Desde adentro, la cáscara es blanca. El color exterior de la cáscara puede variar desde café oscuro a café claro, dependiendo de la raza de la gallina y de características individuales de cada ave.

Los huevos con doble yema son usualmente producidos por gallinas jóvenes cuyos ciclos de producción no están completamente sincronizados. También ocurre my comúnmente que son producidos por gallinas lo suficientemente mayores como para producir huevos grandes. Por último, el factor genético es también una causa reconocida para obtener huevos de estas características. En todo caso no es símbolo de ninguna manipulación genética, química, ni hormonal ni de enfermedad en el ave.

En realidad esos pequeños puntos en la cáscara equivalen a los poros en la piel de las personas. La cáscara del huevo puede llegar a tener cerca de 17.000 pequeños poros en su superficie. A través de ellos el huevo puede absorber sabores y olores, por lo que para mantenerlos frescos es recomendable mantenerlos en su maple de cartón o refrigerados pero lejos de otros alimentos de fuerte sabor y olor.

La Salmonella es una bacteria no demasiado resistente a las condiciones ambientales, tales como luz solar, desecación, concentraciones elevadas de sal o calor. Sin embargo, es la responsable de casi la mitad de los casos de infecciones de origen alimentario. Las bacterias del Género Salmonella pueden contraerse en el tracto digestivo de muchos animales: mamíferos, aves, reptiles, insectos y humanos.

Se estima que uno de cada 20.000 huevos podría contener unas pocas  bacterias de salmonella, lo que equivale a una tasa de contaminación de 0,005%. Los huevos contienen sustancias microbicidas naturales en la clara. Las recetas y platos conteniendo huevos si se preparan en porciones familiares y se consumen pronto raramente causan problemas. El manejo inadecuado del huevo, por ejemplo: huevos ya quebrados mantenidos crudos a  alta temperatura (días calurosos) pueden producir la enfermedad, porque bajo estas condiciones las bacterias pueden empezar a reproducirse en cantidades apreciables. Las salmonellas son destruidas por el calor, por lo que los huevos pasados, fritos o cocidos (duros) no presentan mayores riesgos.

Una de las formas posibles de contaminacion de huevo con salmonella es a tráves de las heces fecales que manchan el huevo especialmente cuando las aves son criadas sobre el piso.  Sin embargo, AVICOLA ROLÓN cría a sus aves en jaulas especialmente diseñadas para su alojamiento y para el recojo de huevo, reduciendo de esta manera al mínimo la posiblidad de resultar manchados por las heces, cosa que no ocurre con otras avícolas , como podra usted notar al ir de compras. Como seguridad adicional, todas las ponedoras de AVICOLA ROLÓN son vacunadas contra Salmonella Enteritidis

La Influenza Aviaria es una enfermedad viral causada por algunos subtipos (H5 y H7) del tipo A del virus de la influenza, que afecta a la mayoría de las especies aviares, causando enfermedad de carácter sistémico y extremadamente contagiosa, con una elevada mortalidad en 24 horas en las explotaciones avícolas comerciales y que por lo tanto puede influir de un modo muy decisivo sobre la producción y comercialización de aves y de productos avícolas de un territorio o de un país. La forma asiática de la influenza aviar (cepa H5N1) aparecida por primera vez en Hong Kong en 1997 nunca se ha presentado en Bolivia.

Para impedir el ingreso d esta enfermedad, la Industria Avícola Nacional conjuntamente con el SENASAG tienen un programa de monitoreo permanente contra esta dolencia.

No hay ninguna evidencia   de que la Influenza Aviar pueda ser transmitida al consumidor a través del consumo de huevo

Glosario

Espacio vacío entre la clara (cubierta por una membrana) y la cáscara en el extremo más romo del huevo. El tamaño de esta cámara indica la frescura de un huevo. (En la figura corresponde al punto 14)

Fuente de la ilustración: www.gallosmexicanos.com/images/huevo.jpg

Llamada también “clara”. Contiene más de la mitad de la proteína de un huevo y casi toda la Riboflavina (vitamina B2). La clara tiende a ser más aguanosa a medida que el huevo envejece, por lo que suele desparramarse mucho más en el perol que un huevo más fresco.

Aproximadamente un tercio del peso líquido del huevo. Contiene toda la grasa (insaturada) del huevo y aproximadamente un 50% de la proteína. La yema de un huevo grande aporta unas 80 calorías.

Gallina joven, antes de su madurez sexual (menor a 18 semanas de edad) y que por ende no es capaz todavía de poner huevos.

Hembra recién nacida, luego de un periodo de incubación que en la gallina doméstica dura 21 días.

Machos y hembras utilizados para producir huevos fértiles, los que una vez incubados producen las pollitas BB para producción de huevo comercial o de consumo.

Debido a los altos costos de los modernos programas de selección genética un huevo fértil suele costar 3 a 4 veces más que un huevo para consumo.

El color de la cáscara está determinado por la genética de  cada estirpe o híbrido en particular. El color de la yema depende de la dieta de la gallina (concretamente de su contenido de carotenoides y xantophilas)
El huevo NUTRIROLON ™ es producido con alimento balanceado cuyo contenido de xantophilas logra un color anaranjado suave de la yema que en el abanico de colores de Roche corresponde al nivel 6.
El huevo VITAMINADO ™ es producido mediante dietas que logran un color anaranjado intenso que en el abanico de colores de Roche corresponde a los niveles 9 y 10.

Número de kilos de Alimento Balanceado necesarios para producir un kilo de huevos. La conversión alimenticia está fuertemente influida por el nivel energético del alimento balanceado y la calidad y equilibrio de sus aminoácidos; por lo que es incorrecto comparar diferentes alimentos solo por sus precios.

Huevo procedente de  gallinas  que han sido fertilizadas por un macho y que por consiguiente producen pollitos cuando son incubados.
El huevo comercial es producido sin gallos. Si se incuba no desarrolla embrión alguno. El huevo fértil tiene menor vida de almacenamiento que el huevo de consumo (comercial)
Frecuentemente, huevo fértil descartado por las plantas de incubación (no apto para incubar) es vendido como “huevo criollo”

Proceso en que los huevos comerciales son separados de acuerdo a su peso.
Avícola Rolón clasifica sus huevos con máquinas seleccionadoras, lo que le permite una mayor precisión en las diferentes categorías, según la siguiente norma
Categoría                              Mínimo                                  Máximo
Super                                      75 g.                                              -
Especial                                 70 g.                                           74 g.
Primera                                  65 g.                                           69 g.
Segunda                                60 g.                                           64 g.
Tercera                                  55 g.                                           59 g.
Cuarta                                    47 g.                                           54 g.
Quinta                                       -                                                47 g.

No existen diferencias nutricionales de significación entre las distintas clasificaciones.

Grupo de Aves se una misma edad en un mismo galpón. Nuestro sistema de trazabilidad es capaz, entre otras cosas, de identificar el lote de aves de cada huevo marcado con fecha de vencimiento

Edificio equipado con maquinaria especializada en la que los huevos fértiles se mantienen durante los 21 días requeridos para el nacimiento de las pollitas a temperatura y humedad controladas con gran precisión

Periodo de tiempo entre el inicio de la producción de huevo (18 semanas) y el momento en que la ponedora debe ser descartada (vendida para ser consumida por su carne). Usualmente unos 12 a 13 meses.

El número de huevos producidos por un lote de aves dividido por el numero de aves que componen el lote

En Bolivia, los lotes de reproductoras son certificados por el SENASAG (Servicio Nacional de Sanidad Agrícola y Ganadera) mediante auditorías independientes destinadas a constatar que los lotes estén libres de Salmonellas, Micoplasmas e Influenza Aviar.

Huevos enriquecidos con Omega 3

El tipo de vida sedentario y la costumbre de consumir demasiada carne, granos y sus derivados han ido alejándonos de la dieta ideal para el ser humano (estamos diseñados para consumir cantidades similares de Omega 6 y Omega 3 pero comúnmente comemos 20 a 50 veces más Omega 6 que Omega 3). He acá la razón de muchas de las enfermedades degenerativas que nos afectan hoy día; desde sobrepeso, pasando por hipertensión, alto colesterol y triglicéridos, diabetes, etc., hasta envejecimiento prematuro.

En pocos países existe una costumbre de consumir pescado frecuentemente y menos aún en países mediterráneos como el nuestro. La alternativa de consumir aceites de pescado muchas veces no está al alcance ni en cantidad ni en precio para toda la población. Entonces ¿Cómo mejorar nuestra vida y salud gozando de los beneficios de este maravilloso nutriente? Una de las mejores alternativas es, consumirlo a través de huevos enriquecidos con Omega 3. Piénselo, además de aprovechar la excelente calidad nutritiva del huevo (proteínas de alto valor para la vida, bajas calorías, vitaminas A, B, D, E, Yodo y Fósforo, entre otros) ahora al mismo tiempo Ud. consume cantidades apropiadas del ácido esencial Omega 3, y al alcance de la economía de toda la población. Sólo Avícola Rolón, le ofrece esta oportunidad.

Además el huevo enriquecido con Omega 3 cuenta con el sellado de la fecha de vencimiento para cuidar su salud y la de su familia. Visite nuestros puntos autorizados o Supermercados y encuentre éste y otros de nuestros productos. Haga click aquí para saber DONDE COMPRAR 

No. El huevo Omega 3 tiene el mismo contenido de colesterol que el huevo normal. Sin embargo, cabe aclarar que numerosos estudios científicos han comprobado que el colesterol del huevo de gallina contribuye al generación del colesterol bueno (HDL) y no del malo (LDL) y lo mas importante es que el huevo Omega 3 acentúa este efecto por que actúa directamente en la corriente sanguínea, mejorando la circulación, disminuyendo el Colesterol malo, controlando la presión arterial y los niveles de Triglicéridos en la sangre, previniendo así enfermedades cardiacas.

Sin duda alguna. Es recomendable el consumo del huevo Omega 3, porque ayuda a mejorar el nivel del colesterol bueno y disminuye el colesterol malo que perjudica la circulación sanguínea.

Porque posee mas Omega 3 en su composición nutricional y es producido a través de la utilización de alimentos especialmente formulados que son administrados a las aves. Sin embargo peinse en los beneficios de consumirlos y en la disponibilidad de otras fuentes de Omega 3 en su dieta. Recuerde que su salud y la de su familia es lo más importante.

Si. No hay ninguna diferencia gastronómica entre utilizar los huevos enriquecidos con Omega 3 y los huevos convencionales. No hay ninguna restricción o contraindicación. Pueden ser consumidos normalmente en todas las recetas de platos donde son utilizados huevos comunes.

El colesterol es una sustancia blanda, cerosa y grasosa, producida en aproximadamente un 75% por nuestro organismo, sobre todo en el hígado. Esta porción de este componente es llamado colesterol sérico y el 25% restante es adquirido a través de los alimentos, sobre todo de origen animal, por lo que se denomina colesterol dietético. El colesterol es parte importante de un organismo saludable porque se utiliza para producir membranas celulares, grupos importantes de hormonas y por participar en la formación de las capas protectoras de los nervios, entre otros.

El colesterol viaja desde y hacia las células de nuestro cuerpo en la sangre, transportado por “lipoproteínas”. En función al tipo de éstas, se clasifica al colesterol en dos clases: Primero, el LDL (lípidos de baja densidad) llamado comúnmente "colesterol malo", puesto que al perder la densidad, queda como si fuera "sangre sucia" con muchas partículas de deshecho en suspensión, las cuales pueden irse depositando en forma de placa en las paredes arteriales, engrosándolas y estrechándolas paulatinamente. Su exceso es causa de trombosis, hipertensión e infartos.
El segundo tipo de lipoproteínas es el HDL (lípidos de alta densidad), este colesterol es el "colesterol bueno" sus partículas trabajan como si fueran recolectores de basura. Viajando por la sangre recogen colesterol "malo" de las placas de los vasos sanguíneos y lo transportan al hígado para ser destruido a través de enzimas.

He aquí una de los grandes beneficios del las grasas insaturadas Omega 3, éstas permiten la formación del HDL (colesterol bueno) que solubiliza las placas de las arterias, siendo arrastradas por la sangre, de regreso hacia el hígado para su eliminación.

Según la opinión de expertos en materia nutricional. Aquellos que necesitan ingerir mayor cantidad de Ácidos Grasos Omega 3 son:
Mujeres Embarazadas, en el último trimestre de gestación. Aquí es donde su hijo necesita de altos niveles de Ácidos Grasos Omega-3 para la formación del cerebro, la visión y del sistema nervioso.

Madres Lactantes, debido a que los Ácidos Grasos Omega 3 siguen siendo indispensables para el desarrollo de la inteligencia, una buena agudeza visual y la motricidad y reflejos del niño, especialmente durante el primer año de vida.

Niños hasta los 2 años, el aporte de Ácidos Grasos Omega 3 en los menores, no sólo debe provenir del aporte materno durante el ciclo de la lactancia, sino que, directamente a través de su régimen diario de comidas. Este procedimiento debiera extenderse hasta los 24 meses de vida.

Jóvenes y adultos, Recuerde que los Ácidos Grasos Omega 3 son esenciales para la formación de su HDL -colesterol bueno- protegiendo su corazón, sistema circulatorio y lo más importante, alejando riesgos de enfermedades cardiovasculares.

Adultos Mayores, en esta etapa los Ácidos Grasos Omega 3 permiten fortalecer significativamente las defensas del organismo y ayudan a prevenir la arterioesclerosis y la formación de coágulos en la sangre.
En resumen los huevos enriquecidos con Omega-3 son excelentes para toda la familia y en particular para personas con enfermedades del corazón, madres en etapa de gestación y personas de la tercera edad.

Omega 3 es una sustancia natural extraída de algunos vegetales, algas marinas y algunos peces de agua fría (atún y salmón por ejemplo). Su importancia y beneficios fueron descubiertos a partir de los estudios científicos realizados acerca de las bajas tasas de enfermedades del corazón y sistema circulatorio en las poblaciones de esquimales. Las conclusiones de estos estudios mostraron que la dieta rica en peces y algas de estos pueblos eran las causas de su buena salud. Éstos y otros numerosos estudios posteriores concluyeron que el consumo de Omega 3 trae enormes beneficios al organismo, principalmente, si es consumido con frecuencia.
El Omega 3 ha sido definido como un ácido graso ESENCIAL para la salud del organismo, cosa que no ocurre con la mayoría de las grasas que consumimos. Si Ud. deja de comer ciertos tipos de grasa, como las margarinas, por ejemplo, o los aceites vegetales, nada raro le pasará a su cuerpo. Por el contrario, se beneficiará. Si deja de consumir ácidos grasos esenciales (los que no puede producir nuestro organismo por sí solo) se enfermará. Por eso se llama esencial.
Otros beneficios encontrados por la medicina moderna en el consumo de Omega 3 son: reducir los riesgos y síntomas de diabetes, accidentes cerebrovasculares, algunos cánceres, artritis reumatoidea, asma, enfermedades intestinales, colitis ulcerativa y deterioro mental.